Đậu đỏ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều người ưa chuộng trong các món ăn hàng ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết sự khác biệt về calo giữa đậu đỏ sống và chín. Trong bài viết này, Thực phẩm khô sẽ đưa ra sự khác biệt này và lý do tại sao đậu đỏ chín có thể mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng hơn.
Đậu đỏ sống có bao nhiêu calo?
Đậu đỏ sống là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, tuy nhiên, hàm lượng calo của nó khá thấp so với khi được nấu chín. Trung bình, 100g đậu đỏ sống chứa khoảng 329 calo. Ngoài ra, đậu đỏ sống còn chứa nhiều dưỡng chất như chất xơ, protein, và các khoáng chất như sắt, canxi. Tuy nhiên, do kết cấu cứng và khó tiêu hóa, đậu đỏ sống ít được sử dụng trực tiếp trong các món ăn mà thường được nấu chín hoặc ngâm qua đêm trước khi sử dụng.
Xem chi tiết: Đậu đỏ bao nhiêu calo khi luộc chín và sống? XEM NGAY!
Hàm lượng calo trong đậu đỏ chín
Khi đậu đỏ được nấu chín, lượng calo trong 100g giảm xuống còn khoảng 127 calo. Sự khác biệt này là do trong quá trình nấu, đậu đỏ hấp thụ nước, làm tăng trọng lượng của hạt mà không làm tăng lượng calo. Do đó, bạn có thể ăn đậu đỏ chín với số lượng lớn hơn mà không lo ngại về việc tiêu thụ quá nhiều calo.
Tại sao đậu đỏ chín được ưa chuộng hơn?
- Dễ tiêu hóa hơn: Quá trình nấu chín giúp phá vỡ một số chất chống dinh dưỡng tự nhiên trong đậu đỏ, chẳng hạn như axit phytic, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn. Điều này giúp người dùng cảm thấy thoải mái sau khi ăn, không bị đầy hơi hay khó tiêu như khi sử dụng đậu sống.
- Giàu dinh dưỡng hơn: Ngoài việc làm giảm lượng calo, đậu đỏ chín còn giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng quan trọng như protein, vitamin B và khoáng chất. Đặc biệt, việc nấu chín giúp tăng cường khả năng hấp thụ các chất chống oxy hóa có trong đậu đỏ.
- Dễ chế biến thành nhiều món ăn: Đậu đỏ chín có thể được dùng để nấu chè, làm nhân bánh, hoặc thậm chí làm nước ép. Sự linh hoạt này khiến đậu đỏ chín trở thành lựa chọn phổ biến trong các bữa ăn hằng ngày.
Những lưu ý khi sử dụng đậu đỏ sống và chín
Ngâm đậu trước khi nấu: Để giảm thời gian nấu và cải thiện khả năng tiêu hóa, bạn nên ngâm đậu đỏ trong nước từ 6-8 giờ trước khi nấu. Việc này không chỉ giúp hạt mềm hơn mà còn làm giảm các hợp chất gây khó tiêu.
Chế biến hợp lý: Khi nấu đậu đỏ, bạn nên nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút để đậu chín đều, giữ được hương vị thơm ngon mà không làm mất đi quá nhiều dưỡng chất.
Chọn đậu đỏ tươi: Để đảm bảo chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất, bạn nên chọn đậu đỏ mới, có màu sắc đồng đều và không bị sâu mọt.
Kết luận
Sự khác biệt về calo giữa đậu đỏ sống và chín là do quá trình nấu chín làm tăng trọng lượng hạt mà không làm tăng lượng calo. Đậu đỏ chín không chỉ dễ tiêu hóa hơn mà còn giữ lại được nhiều dưỡng chất quan trọng, giúp bạn cảm nhận được hương vị tuyệt vời của loại thực phẩm này. Hãy thêm đậu đỏ vào thực đơn hàng ngày để tận hưởng lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều loại đồ khô đang Flash Sale tại đây: https://thucphamkho.vn/do-kho/
